Pumpapaj
En kryddig och krämig pumpapaj med frasigt pajskal. En klassisk amerikansk pumpapaj toppad med härlig grädde. En utmärkt höstdessert.
Ingredienser
Pajdeg
3 dl vetemjöl
1/2 dl Dansukker Florsocker
125 g smör
1/2 tsk stött kardemumma
1 äggula
Pumpafyllning
300 g butternutpumpa (utan skal)
2 ägg
2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk kanel, malen
1 tsk ingefära, malen
1 nypa salt
2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
Garnering
vispgrädde
Instruktioner
Börja med pajdegen. Arbeta snabbt ihop alla ingredienserna till en pajdeg.
Kavla ut degen och lägg i en pajform, helst med löstagbara kanter, ca 24 i diameter. Skär bort överflödig pajdeg och ställ i kylen minst 30 minuter.
Gör under tiden fyllningen. Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.
Skala och kärna ur pumpan. Skär till mindre bitar lägg i en kastrull med vatten som täcker pumpan. Koka ca 5 min, tills pumpan mjuknat.
Sila bort vattnet och mixa pumpan till en slät puré. Låt svalna lite och tillsätt sedan 1 ägg i taget under konstant omrörning. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ihop till en jämn smet.
Nagga botten av pajskalet och häll i pumpafyllningen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter.
Låt pajen vila i kylen någon timme innan du toppar med vispad grädde.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Sirapsskolan
Sätt smak på ditt godis, dina desserter och bakverk med någon av våra sirapar, de enda som är odlade och tillverkade i Sverige. Förutom att du stödjer svensk betodling, så gör sirapen att brödet jäser bättre, kakan håller sig färsk längre och att smakerna lyfter i både drinkar, bakverk och matlagning.
Julgodis
Julgodis är ett måste för alla som gillar sötsaker. Duka fram hemgjord knäck, kola, praliner och tryfflar på godisbordet. Oavsett om du gillar det klassiska julgodiset eller de mer avancerade alternativen så har vi receptet.
Baka med saffran
Saffran kallas ofta det röda guldet med sin distinkta färg och exklusiva smak. Saffran har en härlig rund och aromatisk karaktär som passar perfekt i bakning och är starkt förknippat med Lussebullar och jul.
Julens godaste paket
De absolut finaste julklapparna är hemmagjorda. Öppna tomteverkstad i köket och känn hur julstämningen sprider sig när du gör din egen ätbara julklapp – perfekt som adventspresent eller under granen.
Julbak med variation
Julen är glädjens högtid. Och fikans! Baka vackra kakor att njuta av. Fyll brödburken med bullar och kakor, så har du alltid något gott att bjuda på till kaffet.
Glögg och godsaker
Gör dina egna glöggtryfflar och annat gott. Massor av inspiration till en mysig hemmakväll.