Mandelkaka med lemon curd
- Recept köket.se
En enkel, försvinnande god och saftig kaka som du lätt gör lite festligare med hemmagjord lemon curd. Kakan är perfekt att bjuda på till fikat eller till kalaset året om. Kakan är dessutom naturligt glutenfri!
Ingredienser
Lemon curd
2 dl Dansukker Syltsocker
2 äggulor
1 ägg
1 tsk majsstärkelse
3 citroner, ekologiska (1 dl av saften)
100 g smör, rumsvarmt
Mandelkaka
200 g smör
125 g Dansukker Svenskt Strösocker
75 g Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
4 ägg
400 g mandelmjöl
mandelspån
penséer, valfritt
Instruktioner
Börja med lemoncurden så att den får stelna. Vispa samman syltsocker, ägg, äggulor och majsstärkelse i en kastrull.
Tillsätt zest från de tre citronerna samt 1 dl citronsaft.
Ställ kastrullen på plattan och värm upp på medelvärme under omrörning i ca 3 minuter. Ta av från plattan och tillsätt smöret i omgångar och rör runt tills det smält.
Sila av curden och häll upp i en väl rengjord burk. Ställ in i kylen när din lemon curd har svalnat.
Gör mandelkakan. Sätt ugnen på 175 °C.
Klä en 24 cm stor springform med bakplåtspapper.
Vispa socker och smör poröst. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Vänd ner mandelmjölet och blanda samman.
Bred ut smeten i formen och strö över mandelspån. Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter. Låt kakan svalna helt.
Dekorera kakan med lemon curd och eventuellt lite vackra ätbara blommor.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Rabarberdags
Nu skjuter rabarberna i höjden och det är dags att skörda de första mjälla stjälkarna. Rabarberpaj är en klassiker, men det finns en mängd andra läckra användningsområden.
Gör din egen glass
Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens. Här har vi samlat våra bästa glassrecept, men experimentera gärna fram dina egna favoriter!
Försommarfika
Duka upp för en försommarfika i solen! Här har vi samlat våra bästa recept på bakverk och drycker för en härlig eftermiddag på balkongen, i parken eller i trädgården.
Tårtor till vårens fester och firanden
Bjud på en härlig tårta till säsongens firanden så som student, skolavslutning, konfirmation och andra festliga tillfällen. Här hittar du inspirerande tårtor för vårens och sommarens fester!
Goda grillsåser, marinader och rubs
Sätt lite extra piff på grillkvällen med en riktigt god hemmagjord sås som tillbehör. Här hittar du snabbfixade såser för alla tillfällen.
Baka i långpanna
Att baka i långpanna är både enkelt och praktiskt och framför allt blir det ju så mycket av ditt bak. Perfekt om du ska ha kalas eller bjuda på fika på jobbet.