Baskisk cheesecake med blåbärskompott
- Recept köket.se
Den här cheesecaken med den enkla blåbärskompotten är totalt beroendeframkallande! Passar utmärkt att bjuda på till dessert, fika och kalas. Var inte rädd för den brända ytan, det är precis så som du vill ha en baskisk cheesecake.
Ingredienser
Cheesecake
900 g färskost
3 dl Dansukker Svenskt Strösocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
6 ägg
2 tsk citronsaft
5 dl vispgrädde
5 msk vetemjöl
1 tsk salt
Blåbärskompott
250 g frysta blåbär
1 1/2 dl Dansukker Syltsocker
1/2 citron, saften av
Instruktioner
Sätt ugnen på 240 °C, under- och övervärme.
Klä en 24 cm stor springform med bakplåtspapper, och låt pappret sticka upp över kanten ca 8 cm då kakan blir högre än själva formen när den gräddats. Ställ formen på en ugnsplåt.
Vispa färskost och socker krämigt med elvisp tills sockerkristallerna har smält.
Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Tillsätt finrivet skal av en citron och även saften. Vispa lite till.
Blanda mjöl, salt och vaniljsocker i en separat bunke. Tillsätt 1 dl grädde och blanda till en jämn smet. Tillsätt sedan resten av grädden och blanda väl.
Tillsätt gräddblandningen till färskostblandning och vispa ihop på låg hastighet.
Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Toppen på cheesecaken ska bli gyllenbrun eller bränd och kakan ska vara rejält dallrig i mitten när du tar ut den.
Låt svalna i rumstemperatur och sedan låt stelna i kylen i minst 5 timmar.
Gör blåbärskompotten. Ha i blåbären, syltsockret och citronsaften i en tjockbottnad kastrull. Låt koka ihop på medelvärme.
Ställ åt sidan och låt svalna. Häll upp i en burk och ställ i kylen till servering eller servera ljummen till cheesecaken!
Den här cheesecaken får gärna stelna i kylen över natten - så den passar perfekt att förbereda dagen innan.
Har du några frågor rörande våra produkter, recept eller annat så svarar vi gärna.
Våffeldagen
Den 25 mars firar vi Våffeldagen. Och vad passar då bättre än att bjuda på frasiga, nygräddade våfflor med hemmagjord sylt.
Påskens godsaker
Här hittar du både bakverk, godis och desserter för en riktigt glad påskhelg.
Ljuvlig choklad
Mmm! Finns det något godare än en riktigt fyllig och smarrig chokladkaka som får livsandarna att jubla. Som en extra guldkant på tillvaron eller som avslutning på en god måltid.
Baka i långpanna
Att baka i långpanna är både enkelt och praktiskt och framför allt blir det ju så mycket av ditt bak. Perfekt om du ska ha kalas eller bjuda på fika på jobbet.
Citrusmarmelader
Finns det något godare än att börja morgonen med hemlagad marmelad på smörgåsen. Låt säsongens citrusfrukter inspirera dig. Använder du dessutom vårt Syltsocker gör du din egen marmelad på några minuter.
Fredagsmys
Fredag är kanske veckans absolut bästa dag och fredagsmys är det bästa sättet att fira arbetsveckans slut. Ladda upp inför helgen genom att kura ihop i TV-soffan tillsammans med familj, vänner och något särskilt gott. Vi har recepten till din myskväll!